影音檔：大安蔥，向前衝
蔥為什麼是葷的
蔥、蒜、韭在道教與佛教都是五葷菜之一。奇怪，蔥、蒜、韭明明是植物，怎麼會算是葷的呢？
相傳是因為當時佛陀在荒郊野外修行時，魔王派出兩位天仙魔女來誘惑佛陀，佛陀不為所動，兩位魔女備感羞辱，挌下重話，要來破壞釋迦僧團的修行，於是兩位魔女化成污穢的血水灑下人間，這兩股血水落下之處便生出了蔥和蒜。
是的，蔥、蒜和韭菜算五葷菜的原因，就是會擾亂出家人的修行，擾六根之清淨！！那沒有在修行的凡夫俗子......要用什麼樣的眼光來看待兩位天仙魔女的化生物呢？
中藥怎麼說
先提到一則廣告，廣告中提到男人補鋅，女人補鐵。蔥就是含有微量元素鋅，是對男人很好的營養要素 (對女性也不錯)，蔥的鋅含量較少，韭菜中的鋅含量較多，約略可解釋《本草備要》中：「蔥是通陽、韭是補陽」。
現代醫學怎麼說
鋅在體內是扮演什麼樣的角色呢？鋅是人體內許多酵素不可或缺的成分，如碳酸酐酶(carbonic anhydrase)在紅血球、消化道黏膜、腎小管、及許多腺體的上皮細胞中，負責二氧化碳(CO2)的排放，另外鋅也是乳酸去氫酶(Lactate dehydrogenase)的重要成分，幫助乳酸的代謝、消除疲勞，還有也是某些蛋白酶的成分之一，幫助蛋白質的消化。
這也可以解釋日常生活常喝的精力湯—蛤仔湯一定會加蔥，除了蔥的揮發油去腥味外，對高鋅含量的蛤仔，含有鋅的蔥也能起畫龍點睛之功效。
蔥的好處只有這樣嗎？
上述提到的消除疲勞代謝廢物消化蛋白質只是讓人恢復精神，說好的起陽呢？ 哪來的魔女擾亂清修呢?
蔥科植物的成分都含有含硫化合物(包含大蒜素Allicin)，當人體食用這些含有大蒜素的植物後，大蒜素在血液中會幫忙一氧化氮(NO)的產生，能令血管擴張，放鬆血管平滑肌，除了對高血壓有幫助外，也可以對勃起反應有所貢獻。
大家一定了解一氧化氮與勃起反應之間的關聯：一氧化碳使海綿體的cyclic guanosine monophosphate (cGMP)含量上昇，造成海綿體內的平滑肌舒張而讓血液流入，威爾剛舉世聞名就是靠抑制cGMP在短期間內被分解代謝掉，以維持持久度。
讓陰莖勃起和持久主要依賴血液，因此健康的血液是重要的影響因子。現代人活動量較少，吃的又油，血膽固醇愈來愈高，血液越來越不健康，以致於有勃起障礙的人數也愈來愈多。威而剛就是靠提高體內一氧化氮的效力來改善勃起障礙。
最後蔥科的含硫化合物還可以抑制血小板凝集，含硫化合物能不能降膽固醇目前還有爭議，至少能抑制血小板凝集、減少血栓 ，保持血管通暢 ，因此有凝血障礙的病人必須小心攝取。
血液攜帶能量溫煦全身的過程在中醫屬「陽」，保持血管通暢是「通」，因此蔥在本草備要的功效是「通陽」。
蔥在食材當佐料可以調香提味，營養價值又高，除了修行人之外，是一個很好的食材。
